BURGER VEGETARIEN

Hello, 

En tant que grands amateurs de bons burgers, on vous propose cette semaine de manger gourmand, mais HEALTHY avec notre Burger Veggie.

Simple à réaliser et complètement Homemade! Nous on l’accompagne avec des frites de Patates douces ( Just Yummy!!!).

La liste de course et la recette est disponible en téléchargement juste ci-dessous! 

 

BON CHEAT-HEALTHY Meal à tous!

July and Peyo 

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  • Temps de préparation: 1h (sans le temps de repos de la pâte à pain)
  • Nbre de pers: 2

 

INGREDIENTS

  • 180g de farine complète
  • 5 g de levure de boulanger
  • 8g de sucre en poudre
  • Corn Flakes
  • 4g de sel 
  • Lait demi écrémé ou végétal
  • 10g de beurre
  • (Cream Cheese)
  • Huile d’olive
  • 150g de pois chiche
  • 100g d’haricot rouge 
  • Jus de citron 
  • 1 betterave
  • 1 carotte
  • 1 choux rouge
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 1 échalote
  • Piment d’espelette
  • Curry 
  • Graines de chia, Sésame

PREPARATION

Préparation du pain à burger complet ( à préparer minimum avant 3h avant, afin de laisser lever la pâte)

  • Mélanger 180g de farine avec 10cl de lait tiédi, ajouter 5g de levure de boulanger, 8g de sucre en poudre, 4g de sel, 1 cuillère à café de jus de citron et 10g de beurre ramolli 
  • Bien mélanger à la main ou à l’aide d’un robot 
  • Diviser la pâte en deux parties et former des buns 
  • Laisser lever la pâte durant au moins 2h 
  • Appliquer un peu de lait au sommet des buns et les saupoudrer de graines de sésame et chia 
  • Cuire durant 15 min à 210°

 

Préparation du Houmous à la Betterave

  • Égoutter 50g de pois chiche, trancher la betterave
  • Mélanger au Blender la betterave et les pois chiche, ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
  • Ajouter les épices désirés (ex: cumin) et selon les goûts, une cuillère à soupe de Cream Cheese

Préparation du steak végétarien 

  • Mélanger au Blender 100g de pois chiche, 100g d’haricot rouge et 1/2 échalote
  • Ajouter des épices: piment d’Espelette, curry. Saler et poivrer
  • Former deux steaks
  • Pour la panure: saupoudrer les steaks de farine, tremper les dans du lait et les rouler dans des corn flakes
  • Cuire à la poêle à l’aide d’huile de coco ( vous pouvez aussi les passer au four) 

MISE EN FORME 

  • Trancher les buns en deux 
  • Tartiner les de houmous à la betterave
  • Ajouter de la carotte râpée et du choux rouge
  • Insérer vos steaks 
  • Ajouter une couche de houmous à la betterave
  • Trancher de la mangue et de l’avocat et ajouter les à la préparation 

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